Макколи - самый модный «исторический» напиток Кореи
Макколи набирает популярность среди молодого поколения
На короткий период времени в середине и конце 2000-х макколи был довольно распространен по Корее, но пивовары не разработали достаточно широкий ассортимент продукции, чтобы привлечь клиентов на рынок, поэтому его популярность быстро сошла на нет. Но несколько лет назад все начало меняться. Молодые предприниматели отказались от однообразных сортов и начали выпускать более разнообразные и роскошные продукты.
Недаром люди называют макколи напитком, который предпочитает молодежь.
Макколи - культурный феномен
Бэ Су Хён, 29-летняя девушка, работающая в компании по производству одежды, говорит, что ее нынешнее хобби — коллекционирование макколи. Она всегда внимательно выбирает макколи, напиткам, которые продаются на полках супермаркетов она предпочитает макколи премиум-класса.
«Раньше не было широкого ассортимента вкусов, и люди считали макколи напитком для пожилых мужчин. Но в последнее время упаковка стала более привлекательной, а вкусы разнообразными. Это дает нам больше возможностей. Я предпочитаю макколи отчасти потому что на следующий день у меня не болит голова», — говорит Бэ.
По данным отраслевых компаний, производство макколи постепенно увеличивается. Например, в 2020 году было произведено 379 992 килолитров (кл) макколи, что на 9 400 килолитров больше, чем в 2019 году (370 500 килолитров). Для молодых людей, жаждущих новых впечатлений, макколи — это не просто напиток, это стало культурным явлением.
«Культура макколи для молодого поколения включает в себя целый фандом, когда люди публикуют сообщения в социальных сетях о покупке напитков из своей любимой пивоварни», — объяснила Ким Да Сыль, сомелье традиционного алкоголя.
Кроме того, люди, которые раньше просто пили макколи, начинают превращаться в поклонников этого напитка. Корейский институт домашнего пивоварения отметил всплеск интереса к своим курсам по традиционному алкоголю, списки регистрирующихся заполняются более чем на год вперед. Прямо сейчас в списке ожидания более 300 человек, что свидетельствует о том, что люди не просто хотят покупать и пить макколи, но также заинтересованы в его приготовлении. Большинство слушателей института – молодые люди. Как отмечает директор Института Рю Ин Су, сейчас возрастная категория студентов составляет от 20 до 30 лет, хотя в прошлом большую часть составляли люди 40 лет и старше.
Оригинальность и коллаборации
Молодеют не только любители макколи, но и пивовары. Одним из примеров является пивоварня Hangang, которая считается модным брендом макколи и проводит известную рекламную кампанию в Naver, одной из ведущих поисковых систем Кореи.
Ко Сон Ён, генеральный директор пивоварни, был вдохновлен мыслью о том, что даже такой традиционный алкоголь, как макколи, можно считать модным и молодежным.
Пивоварня Hangang находит различные способы общения с молодым поколением, разрабатывая Pyomun Makgeolli (сделанный из муки марки Gompyo от Daehan Flour) и GQ Makgeolli (сотрудничество с журналом мужской моды GQ), в дополнение к своему фирменному Naroo Makgeolli. Средний возраст семи главных пивоваров компании составляет 30 лет.
Успех Hangang Brewery вдохновил больше молодых людей на открытие небольших пивоварен. Молодых предпринимателей особенно привлекает тот факт, что традиционный алкоголь можно продавать через Интернет, чего нельзя сказать о других видах алкоголя.
По его словам, устранение юридических препятствий для производства алкоголя в небольших масштабах снизило входной барьер для начинающих пивоварен.
Пивоварня Guruma, базирующаяся в сеульском районе Мапо, после запуска нового макколи в сентябре 2021 года смогла распродать всю продукцию, несмотря на высокую цену в 30 000 вон (примерно 24 доллара США).
Кроме того, значительную роль в распространении макколи сыграли социальные сети, которые сегодня являются не только средством коммуникации, но и популярной платформой для ведения бизнеса. Это также место встречи производителей и потребителей.
Еще одним фактором растущей популярности макколи является то, что все больше традиционных баров предлагают различные виды этого напитка. За последние несколько лет значительно выросло количество традиционных заведений, ориентированных на более молодую аудиторию, а вместе с ними резко вырос интерес к премиальным макколи.
Много традиционных баров открылось в самых оживленных местах Сеула, таких как Каннам, Мапо, Сонсу и Синчон.
Источник: The Hankyoreh
